澳洲留学生是可以开店的。在澳洲，留学生开店并没有像打工时间那样受到严格管制，但需要遵守当地的法律和规定。以下是一些关键信息：

开店限制较少：

留学生在澳洲创业时，并没有特别的限制，只要遵守当地的法律和规定即可。

工作时间和签证规定：

虽然留学生在生意上没有直接的限制，但他们仍需注意遵守澳大利亚的移民法律和留学生签证的规定，例如，学生签证通常有每周不超过40小时的工作时间限制。

创业支持政策：

澳大利亚政府推出了一些支持留学生的创业政策，例如，留学生可以将学习时间延长12个月，并获得11,000澳元用于建立自己的创业公司。

注册公司：

留学生可以在澳大利亚注册公司，公司名称不需要以“PTY LIMITED”结尾，其他词具体查询。

合作与资源：

如果留学生打算开店，建议与当地人或者持其他可全职工作类型签证的人合作，以便更好地融入当地商业环境。

综上所述，澳洲留学生开店是可行的，但需要确保遵守相关法律法规，并充分利用政府提供的创业支持政策。