留学生属于 服务贸易。根据1995年正式生效的WTO《服务贸易总协定》（GATS），教育服务被明确纳入服务贸易的范围。留学，作为境外消费的一种形式，是教育服务贸易中的一个重要组成部分。因此，留学属于服务贸易中的 境外消费。

具体来说，服务贸易包括以下几种方式：

跨境交付：

服务提供者在本国境内向来自其他国家的服务消费者提供服务，消费者流动到服务提供者所在国家接受服务。

境外消费：

服务者在本国境内向来自其他国家的服务消费者提供服务，消费者流动到服务提供者所在国家接受服务。

商业存在：

服务提供者在本国境内设立机构，向在本国境内的消费者提供服务。

自然人流动：

服务提供者以自然人的身份进入服务消费者所在国家提供服务。

对于中国学生到美国留学，这属于 境外消费，因为中国学生作为服务消费者流动到美国，接受美国的教育服务。

综上所述，留学生属于服务贸易中的 境外消费。