美国留学生申请OPT的数量是相当庞大的。以下是一些关键数据：

2017年：

约有17.2万名在校生获得了OPT实习。

2019年：

申请OPT的人数达到了223,085人，其中中国留学生申请人数为70,037人。

2017年：

共有150万名留学生获批OPT，STEM学科学生占53%。

2025年：

美国政府批准的OPT数量为225,213，包括70,067个STEM项目的OPT延期申请。

综合以上数据，可以得出以下结论：

每年申请OPT的人数在数十万级别，具体数字会根据不同年份有所变化。

STEM领域的学生占比较高，特别是中国留学生在STEM领域的OPT申请中表现突出。

建议留学生在申请OPT时，充分了解相关政策和申请流程，充分利用自己的专业优势，以提高申请成功率。