中国海外留学生选择的专业领域相当多样化，涵盖了商科、工程、医学、人文社科、艺术设计、理科等多个方面。具体来说：

商科和经济学：

这是最受欢迎的专业之一，包括管理、金融、市场营销、国际商务和会计学等。

工程类专业：

如土木工程、自动化、机械设计制造及其自动化等，特别受到有意向攻读研究生及以上学位学生的青睐。

医学：

中国的医学教育在基础设施、实验设施和技术水平方面具有较高水平，临床医学、全科医学等专业备受国际学生青睐。

计算机科学与技术：

随着互联网和信息技术的发展，该专业吸引了大量留学生，学生可以学习到最新的编程技术、人工智能和大数据分析等。

数字化技术：

包括人工智能、云计算、物联网等，这些领域在中国市场前景广阔。

人文社科：

包括艺术、历史、哲学、文学等领域，适合对文化和社会有浓厚兴趣的学生。

艺术设计：

如平面设计、室内设计、服装设计等，这些专业注重创意和技能的结合。

其他专业：

如传媒学、教育学、数学、物理学、化学、电气工程、管理学、社会学、国际商务、翻译学、心理学、护理学、生物科学、音乐表演、戏剧舞蹈、会计与金融学、建筑学等。

此外，还有一些留学生选择“汉语+其他专业”的模式，如经贸汉语和汉外翻译等，以满足不同领域的需求。

建议

留学生在选择专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个国家的优势专业和就业市场。同时，也要注意语言和文化适应能力，以便更好地融入新的学习环境和生活。