截至2016年，中国在欧洲的留学生人数达到了71,319人。而到了2025年，这个数字已经超过了100万。

具体到一些欧洲国家：

德国：

根据德国联邦统计局的数据，截至2025年，德国的中国留学生总人数已超过42,000人。

英国：

根据中国驻英国大使馆的数据，中国在英国的留学生超过15万人。

意大利：

2018年，在意大利的9.2万名外国留学生中，中国留学生已经达到1.37万人。

这些数据表明，中国留学生在欧洲的数量是相当可观的，并且呈现出逐年增长的趋势。建议进一步关注各国官方发布的最新数据，以获得最准确的留学生人数信息。