德国留学早餐的健康选择包括以下几种：

面包：

德国早餐的主食是各种面包，如白面包、混合黑麦面包、全麦面包、向日葵面包和芝麻面包等。这些面包富含纤维和营养，有助于提供能量。

肉类：

早餐中常见的肉类包括猪肉、牛肉、火鸡肉制成的香肠和火腿。这些肉类富含蛋白质，有助于肌肉修复和增长。

蔬菜：

虽然早餐中蔬菜的比例较少，但一些家庭会在早餐桌上摆放一些新鲜蔬菜，如生菜、番茄等，以增加营养摄入。

饮料：

德国早餐的饮料主要是咖啡、牛奶和鲜榨果汁。咖啡可以提神醒脑，牛奶则可以提供钙质和蛋白质。

果酱和奶酪：

果酱如草莓酱、樱桃酱等，以及奶酪，可以增加早餐的风味和营养价值。

坚果和种子：

一些家庭还会在早餐时添加一些坚果和种子，如杏仁、核桃、亚麻籽等，以增加健康脂肪和蛋白质的摄入。

总体来说，德国早餐注重营养均衡和食物多样性，既有丰富的碳水化合物，也有足够的蛋白质和健康脂肪，同时还有新鲜的水果和饮料。这样的早餐可以为一天的工作和学习提供充足的营养和能量。

建议：如果你刚到德国，可能会对德国的早餐习惯不太适应，可以尝试逐渐习惯这些食物，并可以根据自己的口味和营养需求进行调整。例如，可以增加一些蔬菜的摄入量，或者选择一些低脂的奶酪和果酱。