南京作为中国的一个城市，与德国的留学政策没有直接关联。德国的留学政策主要适用于德国境内的大学，而南京位于中国，因此南京与德国留学的NC专业没有直接关系。

德国的NC专业（Numerus clausus）是指因申请人数过多而限制录取名额的专业。这些专业通常包括医学、药学、牙医学、兽医学等全国性入学限制专业，以及一些地区性入学限制专业如心理学、生物学、法学等。

如果您计划申请德国的NC专业，建议关注德国各大学的官方网站或相关招生信息，以获取最新的申请要求和名额分配情况。