留学签证存款确实可以用来购买外汇。以下是具体的操作流程和相关规定：

购买外汇的规定

根据《关于自费出境留学人员预交人民币保证金购付汇的通知》，公民出境换购外汇的政策由外汇管理局统一规定，并授权中国银行分支机构执行。

个人自费出国留学需要提前缴纳一定比例的外汇保证金以获得签证和办理购汇。

所需材料

申请预缴人民币押金购汇时，需出示户籍证明、户籍所在地的街道办事处或乡级以上人民政府证明文件、护照、录取通知书和费用等。

办理流程

向所在地外汇管理局提交证明及其他相关材料，申请办理预存款通知书。

凭当地外汇局开具的入学存款通知书和上述相关材料到银行开立人民币存款账户，并办理人民币存款存入手续。

取得前往国家或地区的有效入境签证后，需持本人护照、签证原件和人民币存款单到银行办理人民币押金退还手续。

携带外汇现钞的规定

我国对携带外汇现钞出入境额度有严格规定，超过部分只能以汇款方式汇出去。若携带大量现钞出境被查，可能会面临处罚。

个人提取外币现钞当日累计等值1万美元以下（含）的，凭本人身份证可在银行直接办理。超过1万美元的现钞提取需要凭相关证明材料到外汇管理局审批。

年度购汇额度

目前，每人每年可凭本人身份证在银行购买等值5万美元的外汇。如果有超过5万美元的需求，可以凭本人有效身份证件和有交易金额的相关证明等材料，在有结售汇资格的银行购买。

汇款方式

如果需要向国外汇款，直接在银行购汇后汇出，手续更简单、费用更低。如果取出现钞后再汇款，由于现钞折成现汇有买卖差价，花费更高。

综上所述，留学签证存款确实可以用来购买外汇，但需要遵守相关规定和流程，确保合法合规。建议提前规划好购汇和汇款事宜，以节省时间和费用。