申请荷兰留学签证时，保险要求如下：

保险金额

医疗保险金额至少为3万欧元，以覆盖紧急医疗及回国的医疗费用。

保险期限

保险必须在签证有效期内适用，并覆盖整个申根区的停留期间，包括可能送返的费用。

保险类型

可以选择荷兰公共医疗保险、欧盟医疗保险卡或商业保险。

如果选择购买荷兰公共医疗保险，可能有资格获得医疗补贴。

紧急救援服务

保险应包含24小时紧急救援服务，并提供紧急医疗运送和遣返服务。

其他要求

提供的保险证明必须是原件，不能是复印件。

保险合同应清楚说明覆盖的范围，包括医疗、住院和送返费用。

综上所述，申请荷兰留学签证时，必须购买至少3万欧元的医疗保险，并确保保险覆盖整个申根区的停留期间，包括紧急救援服务和医疗费用。建议选择有全球紧急援助功能的保险产品，并在签证申请时提供原件。