日本留学可以选择的专业非常广泛，以下是一些主要的专业领域及其相关院校推荐：

机械工学

专业介绍：利用物理定律为机械系统做分析、设计、制造及维修的工程学科。

推荐院校：东京大学、东北大学、东北工业大学、大阪大学等。

工学专业

专业介绍：工程学科的总称，包括仪器仪表、能源动力、海洋工程、轻工、纺织、航空航天、力学、计算机等。

推荐院校：九州大学、九州工业大学、近畿大学、广岛大学、名古屋工业大学等。

医学专业

专业介绍：包括公共卫生、传染病学、临床医学等。

推荐院校：东京大学、京都大学、大阪大学、东京医科齿科大学、庆应义塾大学等。

经济专业

专业介绍：研究经济理论和金融知识，培养商业管理和企业管理能力。

推荐院校：庆应义塾大学、早稻田大学、一桥大学等。

环境工程专业

专业介绍：研究环境治理和相关技术。

推荐院校：东京大学、京都大学、大阪大学等。

社会福祉学

专业介绍：研究为弱势群体提供福利和社会保障的方式与政策。

推荐院校：未具体提及，但东京大学等有相关课程。

工程技术专业

专业介绍：包括机械工程、电子工程、土木工程和汽车工程等。

推荐院校：东京大学、大阪大学、京都大学等。

经济管理专业

专业介绍：涵盖经济、金融、工商管理等领域的课程。

推荐院校：庆应义塾大学、早稻田大学、一桥大学等。

艺术设计专业

专业介绍：包括平面设计、动漫制作等。

推荐院校：东京艺术大学、多摩美术大学、武藏野美术大学等。

计算机情报学

专业介绍：研究人工智能及应用，包括计算机科学、信息科学和数学等。

推荐院校：东京大学、京都大学、东京工业大学等。

电子电器工学

专业介绍：研究半导体、磁性材料、光学电子等，侧重信息处理。

推荐院校：东京大学、东京工业大学、东北大学等。

动漫专业

专业介绍：专注于漫画、动画制作等。

推荐院校：京都精华大学、东京艺术大学、东京工艺大学等。

法学系

专业介绍：研究法律，从事法律工作在日本社会地位高。

推荐院校：东京大学、京都大学等。

传媒类

专业介绍：涉及数字电视、多媒体、广告学等新兴传媒领域。

推荐院校：未具体提及，但东京大学等有相关课程。

车辆工程

专业介绍：研究汽车、拖拉机、机车车辆等陆地移动机械的理论、设计及制造技术。

推荐院校：未具体提及，但东京大学等有相关课程。

这些专业不仅在日本国内有很高的声誉，也在国际上具有竞争力。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来决定，同时考虑各大学的特色和优势。