去日本留学的最低学历要求如下：

高中及以上学历

申请日本留学的学生需要具备高中及以上学历，并且学历需要在学信网上进行认证。

12年及以上教育经历

日本的语言学校、专门学校、大学预科等通常要求学生具备12年或12年以上的教育经历，包括高中、中专、技校等学历。

日语能力

申请者需要具备一定的日语能力，通常要求达到日本语能力测试N2或N3级别。有些学校或项目可能接受JLPT N1证书或其他英语能力证书。

年龄要求

通常没有严格的年龄限制，但越年轻签证的机率越大。高中应届毕业生签证的机率最大。

经济能力

申请人或其家庭应具备相应的经济能力支付留学费用，包括学费、生活费和交通费。

综上所述，去日本留学的最低学历要求是具备高中及以上学历，并且有12年或以上的教育经历。此外，申请者还需要具备一定的日语能力和经济能力。建议提前了解目标院校的具体要求，并准备好相应的申请材料。