在日本留学，选择什么专业最好取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业方向：

科学、技术和工程

日本在科学、技术和工程领域处于世界领先地位，特别是在汽车制造、机器人技术、电子工程、材料科学等方面。学习这些领域的课程可以为将来在高科技企业就业打下坚实基础。

IT和电子商务

日本有许多著名的高科技企业，如SONY、Panasonic、Toyota等，学习IT和电子商务等专业可以接触到最新的技术和行业动态。

动漫和数字媒体艺术

日本是全球动漫产业的领头羊，学习动画、漫画、游戏设计等相关专业可以深入了解该行业的前沿动态，并且有较高的就业前景。

商务与管理

随着日本企业在全球市场的拓展，对具备国际视野的商业管理人才需求日益增加。学习国际商务、市场营销、财务管理等专业可以掌握国际商务运作的技能。

环境科学与可持续发展

日本在环保技术和政策方面处于世界前列，学习环境科学和可持续发展等专业可以参与到解决全球性问题的实践中，并且有很好的就业前景。

医学

日本的医学专业在前沿科学研究很多领域中都保持领先，专业也很发达。公共卫生、传染病学、临床医学等专业拥有十分可观的发展前景。

教育学

日本作为教育大国，教育学专业的学生可以学习教育科学的基本理论和基本知识，培养成为教育科研人员、各级教育行政管理人员和其他教育工作者。

经济学

经济学是日本众多大学的王牌专业，就业面广，尤其是在对外贸易、银行等领域。

看护学

日本在看护老年人方面积累了丰富的经验，看护专业的就业率很高，对于希望在日本就业的留学生而言是个不错的选择。

语言与文化研究

对于希望深入了解日本文化、历史和社会的学生，日语及日本研究专业是理想选择，掌握流利的日语并深入理解日本文化，能为从事教育、翻译、外交等领域的工作打下坚实基础。

综合考虑以上因素，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择最适合自己的专业。同时，建议咨询专业的留学顾问或学校的招生办公室，获取更详细和个性化的建议。