去意大利留学，可以考虑以下专业：

美术与设计类专业：

意大利是艺术与设计之都，拥有众多知名的美术学院和设计学院，如意大利佛罗伦萨美术学院、米兰理工大学等。学生可以在这里学习到世界一流的设计和艺术理念。

酒店管理类专业：

意大利是世界著名的旅游胜地，酒店管理专业在这里非常受欢迎。学生可以在知名的酒店管理学院，如卢卡大学等接受系统的酒店管理培训。

烹饪类专业：

意大利是世界上著名的美食之国，学习烹饪专业可以接触到意大利最正宗的烹饪技巧和食材。知名的烹饪学院如意大利国家烹饪学院等提供专业培训。

工程类专业：

意大利的工程技术非常发达，特别是在机械、汽车制造等领域。米兰理工大学、都灵理工大学等院校的工程专业享有很高的声誉。

时尚文化与时尚技术：

意大利的时尚产业极其发达，有非常多的奢侈品牌和知名艺术工作室。时尚文化与时尚技术专业在博洛尼亚大学等高校有开设，毕业生需求量高。

跨语言与国际文化传媒：

在博洛尼亚大学、米兰大学等多所大学都有开设，适合希望从事语言教学、文化传播、广告传媒等工作的学生。

建筑与城市规划类专业：

建筑设计是意大利的优势专业，许多大学如米兰理工大学、都灵理工大学等都开设此专业。

经济学与商科管理类专业：

意大利的经济学和商科管理专业历史悠久，教学质量高。罗马大学、博洛尼亚大学等院校在这些领域享有很高的声誉。

传媒学与影视制作类专业：

意大利的传媒学专业注重实践和应用，学生有机会参与到实际项目中，学习新闻采编、广告策划、公关传播等知识。

保护与修复类专业：

意大利在艺术文化遗产的保护和修复方面具有优势，佛罗伦萨国家遗产研究所等机构提供高端的文化遗产修复技术培训。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合自己的专业。意大利的留学专业选择丰富，能够满足不同学生的需求。