澳洲留学热门的专业和学校推荐如下：

商科类专业

会计：墨尔本大学、新南威尔士大学、昆士兰大学、悉尼大学等。

金融：墨尔本大学、新南威尔士大学、昆士兰大学、悉尼大学等。

市场营销：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

管理：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

国际商务：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

工程类专业

土木工程：墨尔本大学、新南威尔士大学、昆士兰大学等。

机械工程：墨尔本大学、新南威尔士大学、昆士兰大学等。

电气工程：墨尔本大学、新南威尔士大学、昆士兰大学等。

计算机工程：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

软件工程：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

护理和医学专业

护理：墨尔本大学、悉尼大学、昆士兰大学、南澳大学等。

医学：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

牙医：墨尔本大学、悉尼大学等。

药学：墨尔本大学、悉尼大学等。

教育类专业

教育管理：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

学前教育：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

教育技术：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

法律专业

法律：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

商法：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

知识产权法：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

其他专业

艺术设计：皇家墨尔本理工大学、悉尼科技大学等。

传媒：悉尼科技大学等。

信息技术：澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等。

建议

选择学校：关注澳洲八大名校（澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学、昆士兰大学、新南威尔士大学、蒙纳士大学、西澳大学、阿德莱德大学）和各领域的强校，如皇家墨尔本理工大学和悉尼科技大学在艺术设计专业方面表现突出。

评估就业前景：选择符合移民需求且就业率高的专业，如工程、会计、护理等。

语言要求：提前了解各大学的英语入学要求，确保符合要求，特别是对于护理和医学等专业。

这些建议有助于你选择适合的专业和学校，从而实现留学目标。