新西兰留学期间，留学生是可以合法打工的。根据新西兰移民局的规定，留学生在留学期间每周最多可以工作20小时，除非他们攻读的是硕士或博士学位，或者他们的工作是课程的一部分。在这些特殊情况下，学生可能允许进行全日制工作。

对于持有学生签证的留学生来说，他们可以在学习期间兼职工作，部分留学生甚至可以在节日假期或学校假期（如暑假期间）从事全职工作。研究生和博士生没有工作时长限制，因为他们大多从事与自己研究领域相关的工作。

此外，某些课程内容可能包含实习要求，这时学生需要提前得到新西兰移民局的许可。这种许可会表明课程要求的实习工作并不会影响学生原本拥有的其他工作权利。例如，学生可以在完成实习的同时，按照原签证对工作时限的规定每周工作20小时。

如果学生的签证上没有标注允许实习之类的条款，他们需要向新西兰移民局申请来改变签证条款。

在新西兰留学期间，学生只能以雇员的身份进行工作，不能作为独立承包人或经营个人企业。

总的来说，新西兰的留学生在留学期间有机会通过打工来丰富自己的生活经验，并可以通过兼职或全职工作来增加一些经济收入。不过，在开始工作之前，留学生应该了解并遵守新西兰的相关工作法规，确保自己的打工活动不会违反留学签证的条件。