新西兰留学选专业时，可以考虑以下热门专业：

IT专业

高薪专业：全球范围内IT专业都属于高薪职业，新西兰的IT专业发展前景好，薪资水平高，从业人员年薪普遍在9万纽元左右。

热门领域：软件开发、网络安全、人工智能等。

推荐学校：林肯大学、奥塔哥大学、奥克兰理工大学等。

建筑专业

行业需求：建筑行业发展势头好，新西兰国内公共设施建设项目较多，就业前景广阔。

职位：项目经理、工地经理、测量师等。

推荐学校：林肯大学、奥塔哥大学、奥克兰理工大学等。

商科专业

薪资水平：市场营销人员收入普遍较高，市场研究人员年薪可达8万纽元，品牌管理人员年薪可达8.5万纽元。

专业方向：金融、市场、管理、国际贸易、经济学、信息系统、市场营销、数学、运筹学、统计、税收、房地产经济、人力资源管理、生物科学企业管理等。

推荐学校：新西兰八大均设有商科专业。

金融类专业

薪资水平：金融类专业的薪资水平较高，但具体薪资取决于职位，普通职员薪资一般，企业银行服务和管理人员年薪可达6位数字。

推荐学校：新西兰各大学均有金融类专业。

社会工作

就业难度：新西兰社会工作岗位长期缺乏人才，毕业生就业难度低。

薪资水平：初级社工年薪在5-6万元新币，高级社工年薪能达到10万新币以上。

推荐学校：新西兰各大学均有社会工作专业。

旅游酒店专业

行业需求：新西兰旅游业是经济支柱产业之一，每年吸引大量游客，相关专业的就业前景广阔。

推荐学校：林肯大学、奥塔哥大学、奥克兰理工大学等。

农业经济专业

行业需求：新西兰作为农业为主导的经济国家，农业经济专业的就业前景好，且收入地位高。

推荐学校：林肯大学。

会计专业

移民政策：会计专业被移民局选为新西兰长期紧缺技能之一，享受移民加分的优惠政策。

薪资水平：会计专业薪资水平较高，具体薪资取决于职位。

推荐学校：奥克兰理工大学、梅西大学、怀卡托大学等。

西厨专业

行业需求：新西兰旅游业发达，需要大量接待游客，西厨专业就业前景好。

薪资水平：西厨专业薪资水平较高，具体薪资取决于职位和经验。

推荐学校：新西兰各大学均有西厨专业。

教育学专业

行业需求：幼儿教育是新西兰的技能短缺职业，毕业后移民机会较多。

薪资水平：教师在新西兰收入稳定，加薪机会多。

推荐学校：奥克兰大学、梅西大学、惠灵顿维多利亚大学等。

护理专业

行业需求：新西兰医疗行业缺乏专业人才，护理专业需求高，社会地位高，待遇好。

薪资水平：护理专业薪资水平较高，具体薪资取决于职位和经验。

推荐学校：奥克兰大学、奥克兰理工大学、奥塔哥大学等。

兽医专业

行业需求：新西兰是畜牧业大国，对兽医专业的高级技术人才需求大。

薪资水平：兽医专业薪资水平较高，具体薪资取决于职位和经验。

推荐学校：新西兰各大学均有兽医专业。

根据以上信息，建议学生根据自身兴趣、职业发展规划及市场需求，选择最适合自己的专业。同时，考虑到新西兰的移民政策，选择一些紧缺技能专业会有更多的移民加分优势。