新西兰留学热门专业包括：

工程专业：

包括化学工程、土木工程、环境工程、通信工程、计算机工程等。由于新西兰经济发展迅速，需要大量工程师和工程建设人才，使得工程专业一直是热门选择。

教育专业：

幼儿教育是新西兰长期紧缺的职业，政府重点扶持。高中毕业即可申请，且就业率高，移民也有保障。此外，其他教育专业如教师、教育管理也备受推崇。

旅游与酒店管理：

新西兰是旅游大国，旅游和酒店管理专业毕业生在新西兰非常容易找到工作。专业包括酒店管理和旅游管理，学生可以选择不同的方向进行深入学习。

IT专业：

虽然新西兰的IT行业相对较弱，但学习IT专业在新西兰找工作会非常有利，尤其是达到QA第七级水准后，移民会有加分。

会计专业：

会计专业属于全球性紧缺职业，新西兰大学毕业生需求量很大，就业范围广泛，且是移民专业。

动物医学专业：

俗称兽医，研究动物疾病的发生、诊断和防治。新西兰兽医专业长期紧缺，毕业生起薪高，就业率100%。

葡萄酒酿造及葡萄种植专业：

新西兰以其独特的气候和葡萄酒产业闻名，相关专业教育先进，毕业后可从事酿酒师、葡萄种植、品酒师等多种职业。

社会工作专业：

社会工作者在新西兰收入稳定，就业难度低，且社会地位高。

影视制作专业：

新西兰是重要的影视后期基地，相关专业的毕业生在电影制作、后期制作等领域有广泛的就业机会。

商业与管理类专业：

包括商业管理、市场营销、人力资源管理、会计与金融等。这些专业在新西兰备受欢迎，课程设置实用，注重实际操作能力培养。

医学与健康类专业：

涵盖医学、护理、药学、心理学等。新西兰的医学院校在国际上享有高声誉，毕业生在医院、诊所、科研机构等领域有广泛的就业机会。

环境与农业类专业：

包括农业工程、农业科学、环境科学、生态学等。新西兰是农业大国，这些专业毕业生在农业、环保、科研等领域有很大的发展空间。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，综合考虑自己的长期目标和就业前景，同时了解相关行业的需求和就业情况。