新西兰的留学休息时间主要包括学期假期、寒暑假以及公共假日。具体安排如下：

学期假期

第一学期：从二月初开始，到六月中旬结束，中间有中期假期（一周左右）。

第二学期：从七月初开始，到十一月中旬结束，中间有中期假期（一周左右）。

第三学期：从七月中旬开始，到九月底结束，通常有两周假期。

第四学期：从十月初开始，到十二月中旬结束，通常有两周假期，之后是长达六周的暑假。

寒暑假安排

寒假：一般在七月中旬开始，到八月中旬结束，持续四到六周。

暑假：一般在十二月中旬开始，到二月初结束，持续六到八周。

节假日

新西兰有许多与宗教、历史和文化相关的节假日，这些节假日通常会放假一天或者更长时间。例如，圣诞节放假两天，复活节放假一天，还有一些地方性的节日如马杯节等。

此外，中小学的作息时间为早上9点开始上课，下午3点半放学，每学年从2月份开始到12月份中旬结束，分为四个学期，每个学期之间有2周休息时间，最后一个学期结束后有长达6周的假期。

建议留学生根据学校的具体安排和个人的学习计划，合理安排休息时间，充分利用寒暑假和公共假日进行旅行、实习或者回国探亲，扩展视野和经历。