出国留学石油专业的就业前景整体上是 乐观的。以下是一些关键点：

高就业率：

石油工程专业的就业对口率高达95%，应届毕业生就业率高达98%。这表明石油工程专业的毕业生在就业市场上非常受欢迎，且需求量大。

薪资水平高：

石油工程专业的毕业生往往在还没有毕业之前就已经被用人单位“预定”了，其中大多顺利进入世界顶级石油公司包括壳牌、美孚石油、英国石油、Woodside Energy、中石油和中海油等跨国公司，起薪为税后每年10万澳元，并且每年涨幅可观。

广泛的就业方向：

石油工程专业的毕业生可以在石油勘探开发过程中的钻井、采油、集输等多个专业岗位工作，还可以去油田从事现场生产操作、运行、维护和生产管理工作。

国际认可：

在美国，设立石油工程专业的优秀院校包括斯坦福大学、加州大学伯克利分校、匹兹堡大学、得克萨斯州大学奥斯汀分校等，这些学校的石油工程专业在国际上享有盛誉。

行业需求：

尽管石油是一种不可再生能源，但未来几十年内，石油依然是最重要的能源之一，各种油类的价格也在不断上升，这为石油工程专业的毕业生提供了稳定的就业环境。

地区差异：

在美国，石油工程师并不一定要在油田附近工作，实际上，许多工程师都是在摩天大楼里办公。美国现阶段减少了在美国本土的石油开采项目，这对石油工程专业的毕业生就业造成一定冲击，但由于毕业生较少，就业市场竞争不太激烈。

加拿大就业前景：

在加拿大，石油天然气行业是第五高薪行业，平均年薪12万元左右，高于普通工作的年薪。由于加拿大本国人在这一行业中的投入较少，更加倾向于有吸引力、与技术有关的高科技行业，因此石油工程专业的毕业生在加拿大具有较大的就业空间。

综上所述，出国留学石油专业具有较好的就业前景和较高的薪资水平，但毕业生也需要根据个人兴趣和职业规划选择合适的就业方向和市场。建议在选择留学国家和学校时，综合考虑行业需求、就业率和薪资水平等因素。