胡歌选择出国留学是为了深造电影专业。他计划先在美国的艺术院校AAU学习语言课程，然后转学到纽约大学（NYU）继续攻读电影专业的研究生课程。

尽管有传闻称他曾在圣何塞州立大学（San Jose State University, SAL）的语言学校学习英语语言课程，并有提到他计划学习导演课程，但这些信息并未得到官方确认。因此，我们可以确定胡歌的主要留学方向是电影专业，而他在AAU和NYU的学习经历也支持这一点。

建议胡歌在留学期间能够充分利用学校资源，深入学习电影制作的相关知识和技能，为将来的导演事业打下坚实的基础。