选择法国留学专业时，可以考虑以下几个方面：

个人条件与兴趣

学术能力和语言水平：了解自己的学术能力和语言水平，选择符合要求的专业。法国留学通常要求具备一定的法语或英语水平。

兴趣爱好：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习动力和未来的职业方向。

专业就业前景

热门专业：经济、商业、管理类专业在法国及全球范围内需求较大，就业前景广阔。

工程师文凭：工程师文凭在法国具有很高的认可度，待遇优厚，适合想从事工程类工作的人。

时尚设计、旅游酒店管理：法国在这些领域有丰富的教育经验和世界知名度，就业前景好。

奢侈品管理：法国是奢侈品行业的中心，该专业就业前景广阔，且很多学校与知名奢侈品牌有合作。

学校类型与课程设置

综合性大学（l’université）：注重理论教育，学费较低，适合国内已有大学学位的学生。

高等专科学校（école）或高等商学院（grande école）：提供更为专业和实际操作能力强的课程，通常与业界有紧密联系，适合想深入某个领域的人。

费用与奖学金

学费：了解不同学校和专业的学费情况，选择经济条件允许的专业。

奖学金：申请各类奖学金，减轻留学经济压力。

地理位置与学校声誉

地理位置：选择位于巴黎等大城市的学校，有利于未来就业和实习机会。

学校声誉：选择知名度高、专业实力强的学校，有助于未来职业发展。

具体建议：

如果法语水平高且希望留在法国工作：可以考虑读Grande école的工程师学校或经济管理类课程。

如果英语水平高且有工作经历：可以选择用英语授课的MBA课程。

如果对时尚设计感兴趣：法国有众多知名设计学院，如巴黎时装学院，是学习时尚设计的好去处。

如果希望从事旅游酒店管理行业：法国有900多所相关专业学校，提供丰富的教育和就业机会。

如果对奢侈品管理感兴趣：法国的高等商学院如里昂高等商学院、巴黎九大等是该专业的好选择。

综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业，有助于在法国留学期间取得更好的学术和职业发展。