大龄留学在选择专业时，建议综合考虑以下几点：

结合工作经验：

选择与自身工作经验相关的专业，可以提高就业竞争力。

就业前景：

选择就业前景良好的专业，如IT、游戏设计、生物制品、幼教和护理等，这些专业在芬兰的就业前景非常乐观。

市场需求：

了解所选专业的市场需求和发展前景，选择那些在就业市场上需求较大的专业。

专业特点：

考虑专业的特点，如精算专业虽然开设大学不多，但应用广泛，属于热门专业。

语言要求：

如果打算在非英语国家留学，需要考虑语言要求，如日本语教育对日语水平有较高要求。

个人兴趣和职业规划：

根据个人兴趣和职业规划选择专业，可以更好地满足自身发展需求。

宽口径专业：

选择宽口径的专业，以便在硕士、博士等更高层次学习时有更多的方向可以选择。

行业发展趋势：

关注所选专业的行业发展趋势，这一点特别重要，一个行业的发展前景直接影响到就业前景。

国家政策：

关注国家政策对某些行业的扶持力度，选择有政策支持的专业，有利于毕业后的就业和发展。

实地考察与体验：

通过实地考查看待申请的学校和专业，亲身感受，做出明智选择。

综合以上建议，大龄留学在选择专业时，应综合考虑自身的工作经验、兴趣、职业规划以及目标国家的市场需求和语言要求，选择最适合自己的专业方向。