关于出国留学何时签约的问题，以下是一些建议：

大三结束前签约

理由：大三结束时，学生已经完成了大部分本科课程，对专业有了更全面的认识，同时也有足够的时间准备托福等考试。

优势：可以避免大四时因价格上涨而带来的额外成本，并且有足够的时间进行申请材料的准备和申请流程。

大二开始签约

理由：大二时，学生已经对专业方向有了较为清晰的认识，可以更加精准地评估目标院校和专业对申请者的要求。

优势：可以留出更多的时间来系统提升背景，包括均分、专业背景的提升以及语言成绩的准备。

注意事项：需要尽早开始准备GRE、托福等考试，并了解不同学校和专业的申请要求。

大三上学期签约

理由：大三上学期开始准备可以让学生获得更详细的规划，包括考试复习规划、考试辅导等。

优势：提前签约可以让学生享受更长时间的优惠，并且中介机构可以更早地开始为学生提供服务。

避免高峰期

建议：尽量避免在申请季（如大四上学期）才签约，这时可能会面临价格上涨和顾问人手紧张的问题。

综合建议

尽早规划：无论选择何时签约，都应尽早开始规划留学事宜，并尽早与中介或选派单位进行沟通，以确保有足够的时间准备和签订合同。

个人情况考虑：如果学生的留学计划已经确定，并且不打算保研或DIY，那么尽早签约是明智的选择。如果仍有可能改变主意，比如考虑保研，那么可以稍晚些签约。

考虑现金流和运营策略：从留学中介公司的角度看，早签约有助于确保现金流的稳定，从而支持公司的健康运营。从员工的角度来看，晚签约可能意味着有更多的时间来处理申请，减轻工作压力。

综上所述，大三结束前或大二开始签约都是较为理想的时间点，具体选择还需根据个人情况和留学目标来决定。