出国留学考研时，可以选择的专业非常广泛，涵盖了科技、商业与管理、工程、医学与生物科学、社会科学、法律、教育、艺术与设计以及环境科学等多个领域。以下是一些热门的专业及其子领域：

计算机科学：

包括人工智能、数据科学、网络安全、软件工程等子领域。这些专业在全球范围内都非常热门，并且有很高的就业前景。

商业管理：

主要涵盖财务管理、市场营销、人力资源管理等。商业管理专业的毕业生在跨国企业和国际组织中有很多就业机会。

工程学：

包括土木工程、机械工程、电子工程、化学工程等。这些专业在全球范围内有很高的教育和研究水平。

医学和生物科学：

包括公共卫生、护理、药学、生物医学等。这些专业在英美法系国家有很高的教育水平。

社会科学：

包括心理学、社会学、人类学、政治学等。这些专业在欧美国家有很强的研究基础。

法律：

法律专业在英美法系国家有很高的教育水平，学生可以接触到最新的法律理论和实践。

教育：

包括教育学、心理咨询、特殊教育等。这些专业在欧美国家有很强的研究基础和实践机会。

艺术和设计：

包括视觉艺术、表演艺术、设计等。这些专业在欧美国家有很高的艺术教育水平和丰富的实践机会。

环境科学：

随着环保意识的提高，环境科学也成为了热门的留学专业。这个领域包括环境工程、环境管理、环境政策等。

语言和文化研究：

包括语言学、文化研究、翻译和口译等。这些专业在欧美国家有很强的研究基础和实践机会。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、职业规划和目标国家的教育优势。热门专业如计算机科学、商业管理和工程学等需求量大，就业前景广阔，但也需要考虑个人的长期职业规划和发展方向。此外，不同国家和高校可能有不同的专业特色和优势，建议详细研究并咨询专业人士的意见。