律师出国留学可以选择以下专业方向：

法学 ：这是最直接与法律相关的专业，学习法学可以获得法律基础知识和法律理论。在国外留学时，可以选择深化研究特定的法律领域，如商法、国际法等。

国际关系：

这个专业探讨国家间的政治、经济、文化关系，涉及国际法、国际组织、国际政策等方面。在留学过程中，关于跨国法律框架和国际法的学习是重要的一部分。

政治学：

这个专业涉及政治理论、政治制度、政治过程等方面，对于希望在国际法律领域发展的律师来说，也是一个值得考虑的方向。

法律荣誉学位（Bachelor of Laws, Honours）：

通常为4年制，适合立志成为法律专家的实干家。课程内容包括从商业法、犯罪法到家庭法和遗产法等多个领域的知识，并且提供各种实操机会，如法律诊所和模拟法庭。

法律本科（Bachelor of Laws, Graduate Entry）：

通常为3年制，适合已经有本科学位的学生，节省时间直接进军法律领域。

双学位课程

商学法律双学位：

结合法律和商科的知识和技能，学制通常为5到6年。这种课程不仅帮助学生在法律圈里站稳脚跟，还能在多个领域闪耀人生。

社会科学法律双学位：结合法律和犯罪学、社会学等社会科学领域的知识，增强学生的综合分析和实践能力。

国际法：

研究国家间法律关系和国际组织法，对全球化世界非常重要，就业前景广阔。

商法：

涉及公司、贸易、破产、合同、证券、反垄断等领域，适合对商业法律规则感兴趣的律师。

金融法：

关注金融市场的法律问题，适合对金融领域感兴趣的学生。

知识产权法：

保护创新成果，适合对科技和法律交叉领域感兴趣的学生。

环境法：

关注环境保护相关的法律问题，适合关心环境问题的学生。

在选择留学国家和课程时，建议根据个人的学术和职业目标，以及目标国家的具体要求进行详细的研究和规划。不同国家的教育体系可能有所不同，因此需要考虑的因素包括学术水平、就业前景、法律业环境和职业前景等。

总体来说，美国、英国、澳大利亚等国家的法律教育和研究水平较高，且在全球法律体系中具有重要地位，是学习法律的热门选择。