根据现有信息，江苏省接收留学生最多的高校是 江苏大学。虽然江苏有多所高校如南京大学、南京工业大学、南京信息工程等也接收了大量留学生，但江苏大学在留学生数量上表现突出，甚至超过了南京市内的其他高校。此外，江苏省整体留学人数较多，这与江苏省的教育资源、经济发展水平以及地理位置等因素有关。

建议有意向出国留学的人员可以综合考虑各个高校的特点和优势，选择最适合自己的学校和专业。