去法国打工或留学，你可以考虑以下几种途径：

留学途径

通过留学，在学习的同时课余打工。需要申请“学生”居留证，并了解相关法律规定，例如学生保险等。

在法国高等学校注册的学生，如果享有学生社保福利并且没有奖学金，可以打工。但工作前需要向法国劳工部门申请APT临时工作许可证。

留学生每周可以有20个小时的打工时间，也可以选择暑假做全日制工作，但每年最多只能打3个月的全工。

劳务输出途径

通过具有境外输出的劳务公司代理，拿到法国的工作签证。通常需要从当地劳动局劳务输出办公室报名办理，并等待特定的劳务批次。

特殊人才途径

如果个人具有较强的专业和工作背景，可以尝试申请特殊人才过去法国工作。

工作签证途径

需要一家法国企业接纳，然后正式向政府提交工作申请，等待法国政府根据学历、工资等进行审核，审核通过后可以前往法国工作。

对于欧盟国籍的学生，打工手续相对简单，可以直接到CROUS申请或在报纸上找招工广告应聘。

其他途径

通过熟人介绍，尤其是老师和学长的推荐，可以找到一些可靠的工作机会。

利用大学布告栏、宿舍CROUS、中国留学生论坛、在线招聘网站、校友网络、公司官网和校园招聘会等途径寻找工作机会。

建议：

了解法律规定：在打工前，务必了解法国的相关法律规定，包括工作许可、社会保险等。

选择合适的途径：根据自己的情况选择最适合的打工或留学途径，如留学期间打工、通过劳务公司代理或申请特殊人才计划等。

准备充分：在申请工作签证或工作时，确保所有必要的文件和材料都准备齐全，以提高成功率。

保持沟通：与雇主保持良好的沟通，确保工作内容和时间符合法律规定，避免打黑工的风险。

通过以上途径，你可以合法地在法国打工或留学，同时积累实践经验并为将来的职业生涯打下坚实的基础。