出国留学时，学习以下技能和知识将非常有帮助：

基础烹饪技能：

包括刀工、火候控制、食材处理和调味品的使用。

食品科学与营养学：

理解食物的化学成分和物理性质，学习如何根据健康需求设计菜单。

食品安全与卫生：

学习如何保持厨房环境清洁和安全，预防食物中毒和其他食源性疾病。

餐饮管理：

包括成本控制、人员管理和市场营销策略。

烹饪艺术与创新：

鼓励学生发挥创意，开发新菜肴和摆盘方式。

实习与实践：

在真实餐饮环境中应用所学知识和技能。

特定文化背景下的烹饪课程：

如中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计等。

实用营养学、管理学、教育学等：

这些课程旨在培养学生成为能够在餐饮行业担任厨师、餐厅经理或食品企业管理人员等职位的专业人才。

此外，还可以学习一些简单又美味的家常菜做法，如：

黄焖鸡米饭：鸡块、青椒、生抽、老抽、葱姜蒜、香菇、土豆、耗油、食用油等。

虾仁炒饭：虾仁、胡萝卜、洋葱、玉米、青豆、西红柿、大小葱、酱油、椒盐等。

红烧肉：五花肉、酱油、黄酒、醋、冰糖等。

蔬菜焖饭：胡萝卜、腊肠、大米、老抽、老干妈、盐等。

可乐鸡翅：鸡翅、可乐、生抽、盐、葱姜、料酒等。

掌握这些基本技能不仅可以帮助留学生度过最初的适应期，还能在留学期间更好地与周围的人交流自己国家的风土人情，甚至为将来的职业生涯打下坚实的基础。