留学生在国外生活期间变胖的原因是多方面的，主要包括以下几点：

饮食结构的变化

高热量食物：留学生可能会尝试更多高脂肪、高热量的食物，如快餐、披萨、薯条等。

饮食内容：在一些国家，食物的尺寸和分量通常比国内大很多，且食物中糖分和芝士的使用较为普遍，导致热量摄入过高。

蔬菜和水果价格：一些国家的蔬菜和水果价格较高，导致留学生更倾向于选择肉类，从而摄入过多热量。

文化好奇：留学生可能会因为对当地文化的好奇而摄入更多未曾见过的美食，这些美食可能含有较高的热量。

生活节奏和饮食方式

学业压力：留学生面临繁重的学业任务，如作业、考试和论文，可能会倾向于通过食物来缓解压力，选择高糖、高脂肪的“comfort foods”。

时间不足：留学生常常没有足够的时间进行运动，尤其是在学业压力大的情况下。

生活节奏快：留学生活节奏快，可能导致留学生没有足够的时间进行体育锻炼，从而影响体重管理。

心理压力

情绪性进食：留学生面临的学习和生活压力较大，常通过食物来寻求安慰，这种压力下的进食行为也容易导致体重增加。

生活习惯的改变

饮食自主：留学生需要自己负责饮食，可能会因为担心饿肚子而购买大量食物储存，最终导致摄入过多热量。

便利性因素：国外的自动贩卖机和便利店非常便利，提供了各种高热量食品，留学生在饥饿或需要快速解决餐食时，往往会选择这些便捷的高热量食物。

生活方式单一：许多留学生生活在大农村或城市，娱乐活动较少，多数时间都是待在家里，缺乏足够的运动。

环境因素

工业化食品：留学国家的生活环境和饮食习惯与国内不同，工业化食品和高热量零食的普及也是导致留学生变胖的原因之一。

文化习俗：在一些国家，由于淡水资源缺乏，牛奶价格相对便宜，而蔬菜价格较高，导致留学生可能摄入更多高热量的食物。

综上所述，留学生在国外生活一段时间后体重有所增加，主要是由于饮食结构和生活习惯的改变、心理压力以及文化习俗的影响。为了保持健康的体重，留学生可以尝试调整饮食结构，增加运动量，并寻找其他缓解压力的方法，如参加体育活动或进行心理咨询。