公费出国留学可以选择的专业非常广泛，以下是一些主要的热门专业：

STEM专业

科学（Science）

技术（Technology）

工程（Engineering）

数学（Mathematics）

医学专业

临床医学

医学影像学

医学检验

商科专业

工商管理

经济学

财务管理

会计

环境科学

环境科学

环境工程

人文及应用社会科学

心理学

教育学

语言学

工程技术类专业

机械工程

电子工程

土木工程

医学与生命科学类专业

医学

药学

生物科学

经济与管理类专业

经济学

管理学

金融学

法律类专业

法学

经济法

国际法

其他专业

IT（信息技术）

能源

制造

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣、职业规划和所处的国际化形势做出适当的选择。不同的国家有各自的优势和特点，例如美国在STEM专业方面非常受欢迎，而加拿大和英国在商科、人文社会科学和教育学等方面有较高的认可度。此外，一些专业如医学、法学等也有较高的竞争性和需求。